Pójść w grudniu do lasu z drabiną na grzyby… Czy może być coś bardziej absurdalnego? Czy ja jestem całkiem normalny??? hahaha… Pewnie że tak!!! Boczniaki na wysokości 3,5 metra zostały zebrane…   Kiszenie boczniaka wg przepisu znajomego z fb. Grzyby lekko obgotować w lekko osolonej wodzie 5-10 minut. Odcedzić i zahartować w zimnej wodzie. Gliniane naczynie jak na obrazku Grzyby układać blaszkami do dołu warstwami przesypując solą… (można jeszcze ciepłe)…

Czytaj dalej

Kilka dni temu w czasie wspólnej wyprawy na grzyby w okolice Myślenic nazbierałem razem z Jackiem trochę mleczai jodłowych. Jacek polecał mi, abym zrobił sobie je w podobny sposób jak kanie w tartej bułce z jajkiem. Pierwszy raz przyrządziłem tak rydze. Były bardzo smaczne i smakowały mi bardziej niż tradycyjnie smażone na samym maśle. Przepis jest prosty Składniki: – rydze – jajka – sół – pieprz – bułka tarta –…

Czytaj dalej

Gdy zamieściłem na FB zdjęcia przetworzonych na marynatki muchomorów czerwieniejących, odezwały się głosy zaniepokojenia o moje zdrowie… Nie wiem dlaczego, gdy mówi się borowik, nie wzbudza to takiego samego zaniepokojenia jak przy muchomorach? Przecież są, i trujące, i niejadalne borowiki w Polsce i na całym świecie. Jednym z najsmaczniejszych grzybów świata jest muchomor cesarski, prawdziwe delikatesowe pyszności, które można jeść nawet na surowo… Muchomora cesarskiego próżno szukać w Polsce, ale…

Czytaj dalej

Kolejny grzyb wiosny, który gości w mojej kuchni to borowik ceglastopory. Czytam czasami z przerażeniem, że śmiałkowie, którzy decydują się na spożywanie tego grzyba, przed przyrządzaniem czegokolwiek z poćców (to potoczna nazwa tych grzybów) obgotowują te grzyby a wodę wylewają. Niektórzy twierdzą, że spożywanie alkoholu po zjedzeniu tych grzybów prowadzi do podobnych dolegliwości jak po spożyciu czernidłaków pospolitych… Chciałbym obalić te przesądy pokazując jak ja robię sos z tych grzybów…

Czytaj dalej

Dzisiejsza zdobycz Kiedyś pisałem, że odpuszczam sobie zbieranie żółciaków, lecz ten mnie jakoś namówił. Chciałem mu zrobić tylko zdjęcie, lecz gdy go dotknąłem okazało się, że jest bardzo miękki, pomyślałem że tak młodego to jeszcze nie jadłem i trafił pod nóż. W kuchni gdy kroiłem go w paseczki nóż wchodził jak w masło, później 8 min smażenia w głębokim tłuszczu, odlanie tłuszczu i wbicie jajek. Grzyb do końca zachował swoją…

Czytaj dalej

Dzisiaj byłem w pobliżu czarkowej miejscówki, nie omieszkałem zobaczyć jak wygląda o tej porze roku. Miejscówką się zawiodłem wszędzie pokrzywy i inne chaszcze porosły, nie widziałem po czym stąpam. Plusem tej wycieczki było znalezienie kilku kotletów. Wojtas Wyświetleń: 631

Główny bohater mleczaj smaczny – Lactarius volemus, tym sezonie postanowiłem pierwszy raz go spróbować. Sama nazwa tego grzybka wskazuje, że powinien być smaczny, a do tego w jednym z atlasów grzybów przeczytałem: Pomarańczowy mleczaj z białym mleczkiem jest bardzo poszukiwany przez grzybiarzy, a często nawet bywa zjadany od razu w lesie”.   Skoro tak go polecają, a wiem gdzie rośnie, to nie pozostało nic innego jak pójść go pozyskać w…

Czytaj dalej

Do zamieszczenia tego niusa zachęcił mnie wpis na forum Trapera w którym zamieścił swoje zdjęcia z robienia pieczonki. Pieczonki jakie robiłem z moimi znajomymi były zawsze z grzybami. Przed wstawieniem do kociołka grzyby były duszone na podsmażonej cebulce i dodawane warstwami do pieczonki. Tu kilka zdjęć z dwóch pieczonkowych spotkań. Pierwsza pieczonka robiona dawno temu w  Zawoji w byłej hacjendzie Ząbka Kolejna pieczonka była wyjątkowa bo z dodatkiem „normalnych” grzybów…

Czytaj dalej

A ja ostatnio z wielkim sceptycyzmem robiłam placki selerowo – ziemniaczane – przepis znaleziony w necie… WYSZŁY DOSKONAŁE, BARDZO SMACZNE Seler można jednak obłaskawić z jego specyficznego smaku Przepis – polecam z całego serca Propozycja dla tych, którzy do selera wciąż podchodzą dość nieśmiało. Uwielbianym plackom ziemniaczanym dodaje charakteru. Składniki: 400 g selerów 500 g ziemniaków 100 g cebuli 100 g mąki 4 łyżki oleju 2 jajka sól pieprz 60…

Czytaj dalej

Ja ostatnio robiłam zupę ziemniaczaną z dodatkiem grzybów. Przepis z blogu Bynia Tor więc nie mój ale wykonawstwo moje. Prosto się robi, wystarczy pół godzinki a zupka pożywna i rozgrzewająca. Podaję przepis. Składniki: ok. 600 g ziemniaków 1 l wywaru drobiowego lub mięsnego 100 g sera pleśniowego typu Lazur, Rokpol 1 cebula 2 ząbki czosnku 100 g grzybów najlepiej prawdziwków ale mogą być inne szczypiorek zielony oliwa z pierwszego tłoczenia…

Czytaj dalej

20/55

Suszarki do grzybów