Aktualnie przeglądasz:Grzyby w kuchni

Kiszone boczniaki

Pójść w grudniu do lasu z drabiną na grzyby… Czy może być coś bardziej absurdalnego? Czy ja jestem całkiem normalny??? hahaha… Pewnie że tak!!! Boczniaki na wysokości 3,5 metra zostały zebrane…   Kiszenie boczniaka wg przepisu znajomego z fb. Grzyby lekko obgotować w lekko osolonej wodzie...

Panierowane rydze

Kilka dni temu w czasie wspólnej wyprawy na grzyby w okolice Myślenic nazbierałem razem z Jackiem trochę mleczai jodłowych. Jacek polecał mi, abym zrobił sobie je w podobny sposób jak kanie w tartej bułce z jajkiem. Pierwszy raz przyrządziłem tak rydze. Były bardzo smaczne i smakowały mi bardziej niż...

Gdy nie ma gdzie suszyć grzybów…

Gdy nie ma gdzie suszyć grzybów… Nie wiem czy mieliście kiedyś taki problem, że mogliście nazbierać dużo grzybów a nie było ich jak ususzyć. Dawno, dawno temu nocując kiedyś u znajomych na Orawie, suszyłem grzyby na ich piecu kaflowym. Zapach suszonych grzybów był tak intensywny, że domowników...

Kiszenie grzybów

Nie znalazłam takiego osobnego tematu. Coś o kiszeniu grzybów jest w „Moich pychotkach” i gdzie indziej, a myślę, że ten temat powinien być bardziej rozpoznawalny Dobrych parę lat temu (koło 20) pierwszy raz przeczytałam o kiszeniu grzybów w przepięknej książeczce pt. „Trzecia...

Słyszysz muchomor – myślisz trucizna ?

Gdy zamieściłem na FB zdjęcia przetworzonych na marynatki muchomorów czerwieniejących, odezwały się głosy zaniepokojenia o moje zdrowie… Nie wiem dlaczego, gdy mówi się borowik, nie wzbudza to takiego samego zaniepokojenia jak przy muchomorach? Przecież są, i trujące, i niejadalne borowiki w Polsce i...

Sos z borowików ceglastoporych – prawdy i mity…

Kolejny grzyb wiosny, który gości w mojej kuchni to borowik ceglastopory. Czytam czasami z przerażeniem, że śmiałkowie, którzy decydują się na spożywanie tego grzyba, przed przyrządzaniem czegokolwiek z poćców (to potoczna nazwa tych grzybów) obgotowują te grzyby a wodę wylewają. Niektórzy twierdzą, że...
Strona 3 z 1412345...10...Ostatnia »