Aktualnie przeglądasz:Grzyby w kuchni

Schab faszerowany świeżymi grzybami – autor Moniś

Schab faszerowany świeżymi grzybami Schabowe kieszonki nafaszerowałam grzybkami uduszonymi na masełku z odrobiną cebulki, natki pietruszki, solą pieprzem i cząbrem. Mięsko jedynie delikatnie posolone. Całość zszyta i najpierw obsmażona potem duszona w odrobinie bulionu pod przykryciem aż mięsko zmiękło....

Jajecznica lażur w Willi tuŻur z pomidorkami w tle…

Galeria foto W dniu wczorajszym w czasie zwiedzania Borów Tucholskich miałem okazję spotkania się z grzybami, które mimo że z nazwy są uprawne, rosną w najlepsze w dzikich ostępach leśnych. Mowa o łysiczce uprawnej  (pieścieniaku uprawnym) smacznym grzybie, który rzadko gości na naszych stołach. Jak się...

Smażone borowiki ceglastopore do wołowiny…

Dziś polecam smażone borowiki ceglastopore – doskonałe są do wołowiny. Pod zdjęciami jest opis wszytkich czynności wykonywanych przy tej potrawie Kroimy borowiki na małe kawałki. Grzyby były oczyszczane na sucho bez mycia w wodzie, dzięki czemu mają wyjątkowy smak. Smażyć będziemy na maśle. Tak...

Jajecznica z kurkami…

Galeria foto Praktycznie każdy smakosz grzybów pewnie kiedyś jadł jajecznicę z kurkami. Ja też niejednokrotnie jadałem ale grzyby dusiłem zbyt długo. Po ostatniej wizycie na Węgrzech przekonałem się że kurki najlepsze są po krótkim duszeniu. Dziś dusiłem je 10 minut i były miękkie i bardzo smaczne....

Potrawy z grzybami

O grzybach krąży wiele mitów i legend. Jedni ich nie doceniają, inni wręcz przeceniają. A jaka jest prawda? Zdrowe czy nie? Istnieje opinia, że grzyby są ciężkostrawne. Zależy to zarówno od właściwości konkretnego gatunku grzyba, jak i od naszego organizmu – każdy człowiek reaguje na nie w inny...

Karkówka „w zupach”

Karkówka „w zupach”    Żebyście nie myśleli, że ja tylko żyję białą kiełbasą to podaję informacyjnie, że jem też inne potrawy i to całkiem konkretne. I lubię degustować i wymyślać coś nowego albo modyfikować znalezione gdzieś przepisy. Ten przepis jest z jakiegoś czasopisma ale uznałam, że...