CIEKAWOSTKI O GRZYBACH

Prasa - Internet - RTV - Badania naukowe
Awatar użytkownika

Autor tematu
Robi
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5191
Rejestracja: środa, 27 lipca 2005, 13:44
Ulubione grzyby: Borowik szlachetny,Czubajka kania,Mleczaj rydz.
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 400 razy
Kontakt:

CIEKAWOSTKI O GRZYBACH

Post autor: Robi » sobota, 2 maja 2009, 12:42

TRUFLE - Owoc miłości czy podstęp szatana?

Wielu pisarzy i poetów w IX w. pisało peany na cześć trufli. Balzac w swoich powieściach właśnie
truflami ubarwiał potrawy spożywane przez swoich bohaterów. Alexandre Dumas pasował je na sacro
sacrorum - najświętsze ze świętych. Kto raz spóbował dania z truflami, ten wie, że aromat jest niebywały.
Tak intensywny, iż jedna trufla w lodówce z łatwością wyperfumuje wszystkie znajdujące się tam
wiktuały. Oczywiście pod warunkiem, że dane jest nam wyczuć ich zapach. Ocenia się, że ok. 20%
populacji to "truflowi daltoniści". Nie wyczuwaja ich i już. Na świecie popyt na europejskie trufle
zdecydowanie przekracza podaż. Trufle z Francji czy Włoch nie zaspokajają nawet lokalnej konsumpcji.
Do Francji importowane są z Hiszpanii, Słowenii, a nawet Izraela.
Wszystko przez ich uwodzicielski aromat. Nawet proste danie, przyprawione odrobiną świeżych trufli,
nabiera królewskich manier. Dawniej faworyzowano potrawy na gorąco. Do legendarnych należy gęsia
szyjka nadziewana mięsnym farszem przyprawianym truflami, czy nadziewany truflami pasztet z gęsich
wątróbek. Danie stworzone w XVIII w. w Strasburgu przez słynnego kuchmistrza Jeana Pierrea Clausesa.
Do dziś szefowie najlepszych restauracji proponują sałatę truflową "a la Rossini", skomponowaną przez
zakochanego w truflach twórcę "Cyrulika sewilskiego". Większość koneserów przychyla się do opinii,
że trufle należy jeść, gdy są świeże - i to jak najszybciej po zbiorze. Nie wolno ich też myć, ani obierać
ze skórki. Można je jedynie przetrzeć delikatną szczoteczką. Trufla nie zyskuje też na obróbce termicznej.
Cienkie płateczki, skrawane specjalnym nożykiem na tortellini z parmezanem, czynią tę potrawę
niezapomnianym przeżyciem. Uwaga jednak na ilość skrawanych przez kelnera płatków trufli - każdy
ma swoją cenę! Gdy się zagapimy, rachunek może urosnąć do niebotycznej wysokości !!
Ponieważ truflę jemy przede wszystkim "nosem", towarzyszące potrawy powinny być tak proste, jak
to tylko jest możliwe. Świeża, leciutko posolona trufla z kropelką oliwy wspaniale smakuje np.
z gotowanymi ziemniakami czy fettuccini....

Wiadomości te pochodzą z magazynu "Trendy"

c.d.n.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 4 maja 2009, 09:29 przez Robi, łącznie zmieniany 1 raz.


Robert Król - http://www.mojegrzybobrania.pl" onclick="window.open(this.href);return false;
"Najważniejsze jest, by gdzieś istniało to, czym się żyło: i zwyczaje i święta rodzinne. I dom pełen wspomnień. Najważniejsze
jest, by żyć dla powrotu."
-- Antoine de Saint - Exupéry
Awatar użytkownika

Gwiton
Grzybiarz gawędziarz
Grzybiarz gawędziarz
Posty: 2473
Rejestracja: środa, 19 września 2007, 16:49
Ulubione grzyby: Boletus erythropus & Tricholoma equestre
Lokalizacja: Legnica
Pochwalił: 74 razy
Pochwalony: 496 razy
Kontakt:

Post autor: Gwiton » sobota, 2 maja 2009, 15:03

Robi, pozostaje nam tylko zakup świniaczka, szybka tresura i można zacząć ładnie zarabiać :wink:


" ...Gdy zimny wiatr tłucze o szyby deszczem przez ciemność listopadowego wieczoru, siądźmy w bezpiecznym cieple naszego domu... Ucieszmy się przypomnieniem wesołej grzybiarskiej przygody, pomilczmy, powspominajmy.
Może zobaczymy znów rozświetlony słońcem bór, gdzie ruda kolumnada prastarych sosen w zapachu żywicy i jasna zieleń mchów, wśród których miękkich poduszek rozsiadła się królewska rodzina borowików..."
Awatar użytkownika

Autor tematu
Robi
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5191
Rejestracja: środa, 27 lipca 2005, 13:44
Ulubione grzyby: Borowik szlachetny,Czubajka kania,Mleczaj rydz.
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 400 razy
Kontakt:

Post autor: Robi » sobota, 2 maja 2009, 15:05

Gwiton pisze:zakup świniaczka
te podstępne bydlaki również uwielbiają trufle :)


Robert Król - http://www.mojegrzybobrania.pl" onclick="window.open(this.href);return false;
"Najważniejsze jest, by gdzieś istniało to, czym się żyło: i zwyczaje i święta rodzinne. I dom pełen wspomnień. Najważniejsze
jest, by żyć dla powrotu."
-- Antoine de Saint - Exupéry
Awatar użytkownika

Gwiton
Grzybiarz gawędziarz
Grzybiarz gawędziarz
Posty: 2473
Rejestracja: środa, 19 września 2007, 16:49
Ulubione grzyby: Boletus erythropus & Tricholoma equestre
Lokalizacja: Legnica
Pochwalił: 74 razy
Pochwalony: 496 razy
Kontakt:

Post autor: Gwiton » sobota, 2 maja 2009, 15:08

te podstępne bydlaki również uwielbiają trufle
Dlatego wspomniałem o tresurze... :)


" ...Gdy zimny wiatr tłucze o szyby deszczem przez ciemność listopadowego wieczoru, siądźmy w bezpiecznym cieple naszego domu... Ucieszmy się przypomnieniem wesołej grzybiarskiej przygody, pomilczmy, powspominajmy.
Może zobaczymy znów rozświetlony słońcem bór, gdzie ruda kolumnada prastarych sosen w zapachu żywicy i jasna zieleń mchów, wśród których miękkich poduszek rozsiadła się królewska rodzina borowików..."
Awatar użytkownika

Joanna
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5152
Rejestracja: wtorek, 19 sierpnia 2008, 16:03
Ulubione grzyby: kurki, rydze, borowiki
Pochwalony: 987 razy
Kontakt:

Post autor: Joanna » sobota, 2 maja 2009, 15:19

Gwiton, to juz lepiej psa wytresowac do takich poszukiwan, raczej nie wrabie trufli. :)


Awatar użytkownika

Ząbek
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 10804
Rejestracja: środa, 8 marca 2006, 23:31
Ulubione grzyby: wszystkie
Lokalizacja: Jaworzno
Pochwalony: 519 razy
Kontakt:

Post autor: Ząbek » sobota, 2 maja 2009, 15:30

Świnia jest bardziej praktyczna. Jak ci wtrąbi truflę to w ramach zemsty rozpalasz ognisko, potem piękny ruszt i...sprawy wyrównane. :mrgreen:


Leśny samotnik z nieodłącznym aparatem w łapie :)
Nikon D-90 - Radość fotografowania :)
Nikon Nikkor AF-S DX 18-105 mm f/3.5-5.6 VR ED
Nikon Nikkor AF- 70-300 mm f/4-5.6 D VR ED
Nikon Nikkor AF-S 105mm f/2.8G ED-IF VR Macro

Galeria ( od 2006 r. ) https://nagrzyby.pl/galeria/v/users/ ... g2_page=16" onclick="window.open(this.href);return false;
Awatar użytkownika

Autor tematu
Robi
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5191
Rejestracja: środa, 27 lipca 2005, 13:44
Ulubione grzyby: Borowik szlachetny,Czubajka kania,Mleczaj rydz.
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 400 razy
Kontakt:

Post autor: Robi » sobota, 2 maja 2009, 15:34

Ząbek pisze:potem piękny ruszt
:lol: tak, tak, tylko trzeba to zrobić szybko, wszak trufla nie lubi wilgoci.


Robert Król - http://www.mojegrzybobrania.pl" onclick="window.open(this.href);return false;
"Najważniejsze jest, by gdzieś istniało to, czym się żyło: i zwyczaje i święta rodzinne. I dom pełen wspomnień. Najważniejsze
jest, by żyć dla powrotu."
-- Antoine de Saint - Exupéry
Awatar użytkownika

johnny40
Grzybobiorca
Grzybobiorca
Posty: 1361
Rejestracja: sobota, 10 maja 2008, 23:49
Ulubione grzyby: prawdziwki ,kurki,podgrzybki,maślaczki
Lokalizacja: Żory
Pochwalony: 179 razy

Post autor: johnny40 » sobota, 2 maja 2009, 15:39

tylko jest jedno małe ,,ale" dla zbieraczy trufli czy to we Francji, czy we Włoszech trzeba mieć specjalne pozwolenie na ich zbieranie i jeszcze zgodę właściciela gruntów, samowolka jest surowo karana i można oberwać po dziobie od konkurencji.


kto nie pyta ten błądzi po lesie
Awatar użytkownika

Ząbek
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 10804
Rejestracja: środa, 8 marca 2006, 23:31
Ulubione grzyby: wszystkie
Lokalizacja: Jaworzno
Pochwalony: 519 razy
Kontakt:

Post autor: Ząbek » sobota, 2 maja 2009, 15:40

Biorąc Robi korzyści to wolę prosiaczka niż truflę. :lol: Tak samo bym zrobił jakby mi świnia zachowała się jak świnia i zeżarła grzybka na którego długo polowałem. :mrgreen: A gdzieś mam gospodarza. :diabel2:


Leśny samotnik z nieodłącznym aparatem w łapie :)
Nikon D-90 - Radość fotografowania :)
Nikon Nikkor AF-S DX 18-105 mm f/3.5-5.6 VR ED
Nikon Nikkor AF- 70-300 mm f/4-5.6 D VR ED
Nikon Nikkor AF-S 105mm f/2.8G ED-IF VR Macro

Galeria ( od 2006 r. ) https://nagrzyby.pl/galeria/v/users/ ... g2_page=16" onclick="window.open(this.href);return false;
Awatar użytkownika

Sensibility
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 18786
Rejestracja: wtorek, 12 lutego 2008, 19:30
Imię: Grażyna
Ulubione grzyby: borowik kania koźlarz
Lokalizacja: Wielkopolska
Pochwalił: 1374 razy
Pochwalony: 5878 razy
Kontakt:

Post autor: Sensibility » sobota, 2 maja 2009, 15:48

I znowu wszystko sprowadziło się do tematu żarłacznego. :wink:
W sumie też ciekawy temat. :lol:


Awatar użytkownika

Autor tematu
Robi
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5191
Rejestracja: środa, 27 lipca 2005, 13:44
Ulubione grzyby: Borowik szlachetny,Czubajka kania,Mleczaj rydz.
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 400 razy
Kontakt:

Post autor: Robi » sobota, 2 maja 2009, 16:13

Sensibility pisze:W sumie też ciekawy temat. :lol:
Ząbek pisze:to wolę prosiaczka niż truflę. :lol:
To zawsze był i będzie ciekawy temat :roll:


Robert Król - http://www.mojegrzybobrania.pl" onclick="window.open(this.href);return false;
"Najważniejsze jest, by gdzieś istniało to, czym się żyło: i zwyczaje i święta rodzinne. I dom pełen wspomnień. Najważniejsze
jest, by żyć dla powrotu."
-- Antoine de Saint - Exupéry
Awatar użytkownika

Ząbek
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 10804
Rejestracja: środa, 8 marca 2006, 23:31
Ulubione grzyby: wszystkie
Lokalizacja: Jaworzno
Pochwalony: 519 razy
Kontakt:

Post autor: Ząbek » sobota, 2 maja 2009, 16:13

O przepraszam. Już w artykule jest większości o żarciu i to...ślachetnym żarciu. :mrgreen:


Leśny samotnik z nieodłącznym aparatem w łapie :)
Nikon D-90 - Radość fotografowania :)
Nikon Nikkor AF-S DX 18-105 mm f/3.5-5.6 VR ED
Nikon Nikkor AF- 70-300 mm f/4-5.6 D VR ED
Nikon Nikkor AF-S 105mm f/2.8G ED-IF VR Macro

Galeria ( od 2006 r. ) https://nagrzyby.pl/galeria/v/users/ ... g2_page=16" onclick="window.open(this.href);return false;
Awatar użytkownika

Gwiton
Grzybiarz gawędziarz
Grzybiarz gawędziarz
Posty: 2473
Rejestracja: środa, 19 września 2007, 16:49
Ulubione grzyby: Boletus erythropus & Tricholoma equestre
Lokalizacja: Legnica
Pochwalił: 74 razy
Pochwalony: 496 razy
Kontakt:

Post autor: Gwiton » sobota, 2 maja 2009, 16:35

Ząbek pisze:Jak ci wtrąbi truflę to w ramach zemsty rozpalasz ognisko, potem piękny ruszt i...sprawy wyrównane.
i chociaż lubię wieprzowinę ale nie potrafiłbym tak po prostu zasztyletować świniaka. Na poszukiwanie trufli wybrałbym bardziej humanitarne i skuteczne metody. Aby ustrzec się przed wrąbaniem tego cennego grzybka przez obojętnie jakiego czworonoga; założyłbym jemu porządny kaganiec usztywniający ryjka :mrgreen: Ot taki mały pomysł racjonalizatorski... :wink:


" ...Gdy zimny wiatr tłucze o szyby deszczem przez ciemność listopadowego wieczoru, siądźmy w bezpiecznym cieple naszego domu... Ucieszmy się przypomnieniem wesołej grzybiarskiej przygody, pomilczmy, powspominajmy.
Może zobaczymy znów rozświetlony słońcem bór, gdzie ruda kolumnada prastarych sosen w zapachu żywicy i jasna zieleń mchów, wśród których miękkich poduszek rozsiadła się królewska rodzina borowików..."
Awatar użytkownika

Autor tematu
Robi
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5191
Rejestracja: środa, 27 lipca 2005, 13:44
Ulubione grzyby: Borowik szlachetny,Czubajka kania,Mleczaj rydz.
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 400 razy
Kontakt:

Post autor: Robi » sobota, 2 maja 2009, 17:08

Gwiton pisze:założyłbym jemu porządny kaganiec usztywniający ryjka :mrgreen:
niezły pomysł, ale czy zwierzak nie stracił by ochoty na poszukiwania ?


Robert Król - http://www.mojegrzybobrania.pl" onclick="window.open(this.href);return false;
"Najważniejsze jest, by gdzieś istniało to, czym się żyło: i zwyczaje i święta rodzinne. I dom pełen wspomnień. Najważniejsze
jest, by żyć dla powrotu."
-- Antoine de Saint - Exupéry
Awatar użytkownika

Gwiton
Grzybiarz gawędziarz
Grzybiarz gawędziarz
Posty: 2473
Rejestracja: środa, 19 września 2007, 16:49
Ulubione grzyby: Boletus erythropus & Tricholoma equestre
Lokalizacja: Legnica
Pochwalił: 74 razy
Pochwalony: 496 razy
Kontakt:

Post autor: Gwiton » sobota, 2 maja 2009, 17:18

Robi pisze:niezły pomysł, ale czy zwierzak nie stracił by ochoty na poszukiwania?
Hmmm; nigdy nie próbowałem więc nie odpowiem na to pytanie :mrgreen: Chyba trzeba sprawdzić działanie w praktyce...


" ...Gdy zimny wiatr tłucze o szyby deszczem przez ciemność listopadowego wieczoru, siądźmy w bezpiecznym cieple naszego domu... Ucieszmy się przypomnieniem wesołej grzybiarskiej przygody, pomilczmy, powspominajmy.
Może zobaczymy znów rozświetlony słońcem bór, gdzie ruda kolumnada prastarych sosen w zapachu żywicy i jasna zieleń mchów, wśród których miękkich poduszek rozsiadła się królewska rodzina borowików..."
ODPOWIEDZ Poprzedni tematNastępny temat