Za i przeciw - dyskusje na temat atlasów grzybów

[Ząbek]

Widać Ząbek tak jak ja nie lubi Żubra... I sami jesteśmy sobie winni, że tego atlasu nie mamy

Teza i wniosek co do mnie mylny maud. Nie czuję się winny i żubra lubię. Ale nie piję piwa.

[zmijan]

a ja kupiłem atlas w biedronce za 5pln
kazdy grzybek ma 2 strony na jednej zdjecia na drugiej opis

cena niska polecam

chociaz atlasu nie uzywam bo zbieram tylko te grzyby ktore znam od dziecka (wiedze na temat całego grzybobrania przekazał mi dziadek)

[Zenit]

zmijan, o jakim atlasie piszesz ?

[oskar777]

Przeglądałem ostatnio 2 pozycje z mojej dość już bogatej kolekcji atlasów (konkretnie: Pavol Skubla "Wielki Atlas Grzybów" 2007 i Pavol Skubla "Kieszonkowy Atlas Grzybów" 2005) i nasunęło mi się pytanie. W małym atlasie pieczarki (np. szlachetna) opisywane są jako szkodliwe i niezalecane do spożycia. Czy ktoś ma potwierdzenie takowej informacji? Pomijam, że w wielkim atlasie stały się one nagle bardzo smaczne. Na odwrót ma się sytuacja z gąską zielonką, która w małym atlasie jest smaczna, natomiast w wielkim trująca. Dziwne jest dla mnie podejście autora i wydawcy. Co o tym sądzicie?

[Zenit]

pieczarki (np. szlachetna) opisywane są jako szkodliwe i niezalecane do spożycia.

może autorowi chodziło o zbieranie w miejscach skażonych przy drogach , wysypiskach...

Na odwrót ma się sytuacja z gąską zielonką, która w małym atlasie jest smaczna, natomiast w wielkim trująca.

co do tego to jest też pewnego rodzaju zamieszanie stwierdzono szkodliwe działanie u niektórych osób które jadło bardzo dużo zielonek - dlatego powściągliwość jest wskazana - ale nie dajmy się zwariować nikt zielonek nie traktuje jako podstawowe wyżywienie - no chyba że żyje pod lasem i nic innego nie jada.

[oskar777]

O sytuacji z zielonkami akurat wiem natomiast też się tym nie przejmuję:)

Dokładny opis wykorzystania pieczarki szlachetnej z małego atlasu:
"Długo była uważana za bardzo smaczny grzyb jadalny, jak większość pieczarek. Najnowsze badania jednak wykazały, że wszystkie pieczarki zawierają agarytynę, która ma działanie rakotwórcze i mutagenne, dlatego żadnej pieczarki nie można zalecić do konsumpcji."

Dziwi mnie natomiast, że jeżeli rewelacje tego autora mają jakiekolwiek potwierdzenie w rzeczywistości to dlaczego w wielkim atlasie nawet o tym nie wspomina?

Z tego co wiem to agarytyna rozkłada się w czasie obróbki termicznej i jako szkodliwe mogły by być uznane jedynie surowe pieczarki.

[Nimatsu1]

Kiedyś w jednym z atlasów było zaznaczone, że ceglastopory jest niejadalny... jak uda mi się znaleźć ten atlasik w piwnicy to zrobię zdjęcie i pokaże

[Zenit]

Kiedyś w jednym z atlasów było zaznaczone, że ceglastopory jest niejadalny...

Jak bywam na Węgrzech i częstuje ich marynowanymi ceglakami boją się ich jak diabeł święconej wody.

[Nimatsu1]

Zenit, a to czemu się go tak boją

[Zenit]

a to czemu się go tak boją

tych grzybów uważają je za niejadalne a np uważają że pieniążki wrzecionowate są pyszne http://www.nagrzyby.pl/index.php?artname=gatunek&id=493" onclick="window.open(this.href);return false; (u nas chyba nikt tego nie zbiera) co kraj to obyczaj...

[vionsur]

skoro w wielu popularnych atlasach grzyb ten nie występuje, prawdopodobnie ma to jakiś powód.

[Włóczykij]

skoro w wielu popularnych atlasach grzyb ten nie występuje, prawdopodobnie ma to jakiś powód.

słuszna uwaga , tym bardziej że już po prawie 10 latach.