Forum NaGrzyby.pl

Pewna czesc grzybow, postanowilem sobie ladnie zesamzyc na sklarowym masle i na koniec oprawilem je sola coby wydluzyc ich termin spozycia. Wyszly tego z dwie patelnie.
Zawsze uzywam ich do wszelkiego rodzaju dan robionych z jajek, sosow tudziez farszy. Jako, iż sezon w pelni ciagle jemy grzyby i grzyby zas jajecznica na grzybach zagoscila w moim sniadaniowym menu na dobre. Aczkolwiek nasza 'moc przerobowa' nie jest tak wielka i nie chcialbym trzymac tychze grzybow za dlugo w lodowce, bo moglyby sie zepsuc.
Moje pytanie jest takie. Czy tak przetworzone grzyby nadaja sie do krotkoterminowego zamrozenia, czy to po prostu bedzie dobre po rozmrozeniu ?

namaste, zamrażam tak podsmażone grzyby w małych woreczkach do mrożenia. W zimie bardzo przydatne i smaczne, w smaku jak świeże.

Hellen pisze:namaste, zamrażam tak podsmażone grzyby w małych woreczkach do mrożenia. W zimie bardzo przydatne i smaczne, w smaku jak świeże.

ja tak robię z sosem który też sobie porcjuje i nic się nie dzieje.

misiaa5 pisze: szczególnie pasują właśnie do jajecznicy

no właśnie przed chwilą zjadłem jajeczniczkę z takim grzybkiem

Nie za bardzo można zamrażać grzyby, po odmrożeniu grzyby będą ciemne, i gumowate, jedynie dobre na zupę i do farszu

pielegniarka pisze:Trzeba umiejętnie rozmrażać i zamrażać. Ot co

w takim razie napisz jak to się robi

Ja proponuję podgrzać żeby były dosłownie "wrzące" i wsadzić do słoików, nałożyć do pełna żeby się aż przelewało. Zakręcić i postawić do góry dnem
Będzie dobrze, ja tak robię i to nie tylko grzyby, nawet jak jakaś potrawa z obiadu mi zostanie to wsadzam w słoik i mam na później. Prosty i szybki sposób.

yoosecka pisze:A sos zamrazasz i nic Ci się nie dzieje, czy nie dodajesz smietanki?

ja zamrażam portcyjki i nić się nie dzieje oczywiście nie trzymam to tok ale góra kilka miesięcy.

yoosecka pisze:Czyli wekujesz. Jest jeszcze inna metoda ale ta najprostsza. A jak rozmrazasz?;d;d

A sos zamrazasz i nic Ci się nie dzieje, czy nie dodajesz smietanki?

Część!
Ja też zamrażam sos w porcjach, dodaję śmietankę. Gotowy sos zamrażam, po rozmrożeniu wygląda dziwnie, ale po zagotowaniu jest bardzo dobry.
Mam w zamrażalce sos kurkowy
Różne sosy mroziłam, wiele razy takie ze śmietanką i wszystko z nimi ok
Chyba wszystko można zamrażać, wydaje mi się że to zabobony, że nie można mrozić śmietanki, tortów, majonezu...

lizaela pisze:Ja zawsze zamrażałam podsmażone grzyby, muszę spróbować sposobu z wekami.

Spróbuj koniecznie
Ja wolę wekować. Chociaż mam ogromny zamrażalnik, to i tak miejsce zbyt szybko się kończy. Dlatego jeśli tylko mogę wsadzam wszystko w słoiki, które można upchać wszędzie

Agusia77 pisze:Ja wolę wekować. Chociaż mam ogromny zamrażalnik, to i tak miejsce zbyt szybko się kończy. Dlatego jeśli tylko mogę wsadzam wszystko w słoiki, które można upchać wszędzie

nie ma niebezpieczeństwa że wsadzony w słoik sos ulegnie pęknięciu ? (rozumie że nie jest zawsze pełny i przy mrożeniu jest wolna przestrzeń u góry).

Zenit pisze:

Agusia77 pisze:Ja wolę wekować. Chociaż mam ogromny zamrażalnik, to i tak miejsce zbyt szybko się kończy. Dlatego jeśli tylko mogę wsadzam wszystko w słoiki, które można upchać wszędzie

nie ma niebezpieczeństwa że wsadzony w słoik sos ulegnie pęknięciu ? (rozumie że nie jest zawsze pełny i przy mrożeniu jest wolna przestrzeń u góry).

Wekuję - czyli wsadzam do gorącego słoika, gorący produkt, zakręcam i postawiam do góry dnem i jak ostygnie to odwracam.
Jak mrożę to w pudełkach albo woreczkach ale raczej wolę wekować i suszyć ( w tym roku pierwszy raz suszę)

Ja podsmażam lub gotuję a potem wkładam do woreczków i mrożę, wtedy wychodzą naprawdę dobre jak potrzebuję je do użytku.