Marynujemy grzybki - przepisy

Awatar użytkownika

Czarodziejka78
Hubiak przyrośnięty
Hubiak przyrośnięty
Posty: 886
Rejestracja: niedziela, 28 września 2008, 20:21
Ulubione grzyby: płachetka kołpakowata
Lokalizacja: Dąbrowa Górnicza
Pochwalony: 8 razy

Post autor: Czarodziejka78 » środa, 8 października 2008, 18:49

maud -> mam taki bardzo stary atlas grzybków - swoją drogą bardzo ciekawy i zawierający wiele fajnych informacji - i tam m. in. jest napisane, że sitaki - najczęściej są robaczywe ... więc nie warto ich zbierac ... ja jednak "obalam" tą teorię - w tym roku na ok. 200 zebranych przeze mnie 5 może było robaczywych :D
a zbierałam i młode osobniki i starsze :)


Awatar użytkownika

Zygmunt
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 6724
Rejestracja: niedziela, 30 października 2005, 01:52
Ulubione grzyby: Boletus edulis, Lactarius deliciosus, Boletus erythropus, Russula cyanoxantha
Lokalizacja: Biecz
Pochwalił: 149 razy
Pochwalony: 1632 razy
Kontakt:

Post autor: Zygmunt » środa, 8 października 2008, 19:29

To samo z rydzami w moich lasach - zdrowiutkie :) To pewno dobra strona tej uprzykrzonej fali wrześniowego chłodu.



many1
Grzybuś malutki
Grzybuś malutki
Posty: 29
Rejestracja: niedziela, 9 września 2007, 18:33
Ulubione grzyby: jadalne
Lokalizacja: Mazowsze
Pochwalony: 3 razy

Post autor: many1 » środa, 8 października 2008, 20:39

EL@ pisze:Czy ktoś pamięta? czytałam jakieś dwa dni temu, że niektórzy dodają do gotowania grzybków octu
Pół szklanki na 5-8 litrów. Warto, grzybki są bardzo ładne.


Awatar użytkownika

Pawlo
Grzyb "trujący" na okrągło
Grzyb "trujący" na okrągło
Posty: 4466
Rejestracja: sobota, 29 września 2007, 16:16
Lokalizacja: Warszawa
Pochwalony: 168 razy

Post autor: Pawlo » czwartek, 9 października 2008, 03:47

many1
Pół szklanki na 5-8 litrów. Warto, grzybki są bardzo ładne.
Nie praktykowałem tego ale spróbuję :)


Wszystkie grzyby są jadalne... niektóre tylko raz. Czarny humor
Awatar użytkownika

Pan K.
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 6034
Rejestracja: piątek, 3 października 2008, 10:09
Ulubione grzyby: Borowik,podgrzybek,maślak,kurka,koźlaki przeróżne oraz kania.
Lokalizacja: Łódź
Pochwalony: 759 razy

Post autor: Pan K. » czwartek, 9 października 2008, 10:42

W kwestii sitaków - zbieram je od zawsze, ale tylko młode egzemplarze, z przeznacaeniem na marynaty i do smazenia z jajkiem i cebulką - mniam, mniam.
Rzeczywiście często są robaczywe, choć w tym roku nie.
Ostatnio zmieniony czwartek, 9 października 2008, 10:45 przez Pan K., łącznie zmieniany 1 raz.


Awatar użytkownika

Hudy
Moderator
Moderator
Posty: 21781
Rejestracja: czwartek, 9 sierpnia 2007, 17:44
Ulubione grzyby: drożdże... upłynnione ;)
Lokalizacja: Wilga
Pochwalony: 314 razy

Post autor: Hudy » czwartek, 9 października 2008, 10:46

A ja w tym roku zaryzykowałem i nazbierałem towarzyszkę sitarza :wink:


Moja nauka poszła w las :)
Awatar użytkownika

Waldemar
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 10648
Rejestracja: środa, 1 grudnia 2004, 10:41
Lokalizacja: Skawina
Pochwalony: 847 razy

Post autor: Waldemar » czwartek, 9 października 2008, 10:49

Hudy pisze:A ja w tym roku zaryzykowałem i nazbierałem towarzyszkę sitarza :wink:
Gomphidius roseus? A ściągałeś z niej skórkę?


Waldek,
Awatar użytkownika

Hudy
Moderator
Moderator
Posty: 21781
Rejestracja: czwartek, 9 sierpnia 2007, 17:44
Ulubione grzyby: drożdże... upłynnione ;)
Lokalizacja: Wilga
Pochwalony: 314 razy

Post autor: Hudy » czwartek, 9 października 2008, 10:52

Waldemar, tak i tak :)


Moja nauka poszła w las :)
Awatar użytkownika

Ania
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 18098
Rejestracja: sobota, 30 lipca 2005, 22:48
Ulubione grzyby: przede wszystkim borowiczki, a potem pozostałe
Lokalizacja: Krosno
Pochwalił: 297 razy
Pochwalony: 1523 razy

Post autor: Ania » czwartek, 9 października 2008, 16:39

Hudy pisze:ja w tym roku zaryzykowałem i nazbierałem towarzyszkę sitarza :wink:
Będzie jakaś degustacja :?: :mrgreen:


...i kiedy przyjdą dni deszczowe, naucz się przechodzić między kroplami
_________________________
Ania :)
Awatar użytkownika

Tomasz
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5337
Rejestracja: piątek, 21 września 2007, 19:51
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 452 razy

Post autor: Tomasz » czwartek, 9 października 2008, 16:43

Zauważyłem w sitarzach, że jak się odkroi trzon i nie ma dziurek, wydawałoby się, że zdrowy to często po przekrojeniu kapelusza okazuje się, że jednak ma robale. W związku z tym radzę przekrajać kapelusze zanim je zamarynujecie :)


Awatar użytkownika

Joanna
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5152
Rejestracja: wtorek, 19 sierpnia 2008, 16:03
Ulubione grzyby: kurki, rydze, borowiki
Pochwalony: 987 razy
Kontakt:

Post autor: Joanna » czwartek, 9 października 2008, 16:48

Tomasz pisze:Zauważyłem w sitarzach, że jak się odkroi trzon i nie ma dziurek, wydawałoby się, że zdrowy to często po przekrojeniu kapelusza okazuje się, że jednak ma robale.
To prawda, ja tez to zauwazylam. :(


Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73058
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48846 razy
Pochwalony: 9010 razy
Kontakt:

Post autor: Zenit » czwartek, 9 października 2008, 16:50

Tomasz pisze:W związku z tym radzę przekrajać kapelusze zanim je zamarynujecie :)
szkoda... tak dużo odpadnie ze słoiczków przyswajalnego białka... :oops:


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://nagrzyby.pl/galeria/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.
Awatar użytkownika

Tomasz
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Śmiertelnie trujący zarodnikowiec
Posty: 5337
Rejestracja: piątek, 21 września 2007, 19:51
Lokalizacja: Kraków
Pochwalony: 452 razy

Post autor: Tomasz » czwartek, 9 października 2008, 17:00

zenit pisze:tak dużo odpadnie ze słoiczków przyswajalnego białka...
Co kto lubi :)


Awatar użytkownika

Czarodziejka78
Hubiak przyrośnięty
Hubiak przyrośnięty
Posty: 886
Rejestracja: niedziela, 28 września 2008, 20:21
Ulubione grzyby: płachetka kołpakowata
Lokalizacja: Dąbrowa Górnicza
Pochwalony: 8 razy

Post autor: Czarodziejka78 » czwartek, 9 października 2008, 18:21

Tomasz -> no tak też mi się zdarzyły takie "przypadki", ale ja tam zawsze wolę przekroic kapelusik :)


Awatar użytkownika

Zenit
Założyciel strony oraz forum
Założyciel strony oraz forum
Posty: 73058
Rejestracja: sobota, 26 listopada 2005, 22:30
Imię: Wiesław
Ulubione grzyby: Smardze...
Lokalizacja: Kraków
Pochwalił: 48846 razy
Pochwalony: 9010 razy
Kontakt:

Post autor: Zenit » czwartek, 9 października 2008, 18:26

Czarodziejka78 pisze:no tak też mi się zdarzyły takie "przypadki", ale ja tam zawsze wolę przekroic kapelusik :)
jeszcze jedna uwaga... bywają też podgrzybki złotawe nie zarerwione ale takie które łapie biała pleśń... tych też nie polecam...


Zenit - Wiesław Kamiński Grzyboznawca nr 1561
http://www.NaGrzyby.pl
Galeria 2005-2016 -> https://nagrzyby.pl/galeria/main.php


Człowiek jest wielki, nie przez to co ma, lecz przez to kim jest, nie przez to co posiada, lecz przez to czym dzieli się z innymi.
ODPOWIEDZ Poprzedni tematNastępny temat