Shimeji

Hypsizygus tessulatus (Bull.) Singer, Mycologia 39(1): 78 (1947)

Jadalny
Shimeji (Hypsizygus tessulatus)
Systematyka
Ascomycota workowce
Basidiomycota podstawczaki
Agaricomycetes pieczarniaki
Agaricales pieczarkowce
Agaricaceae pieczarkowate
Amanitaceae muchomorowate
Bolbitiaceae gnojankowate
Clavariaceae goździeńcowate
Cortinariaceae zasłonakowate
Cyphellaceae kielisznikowate
Entolomataceae dzwonkówkowate
Fistulinaceae ozorkowate
Hydnangiaceae piestróweczkowate
Hygrophoraceae wodnichowate
Hymenogastraceae
Incertæ sedis o niepewnej pozycji
Inocybaceae strzępiakowate
Lyophyllaceae
Asterophora grzybolubka
Calocybe gęśnica
Hypsizygus bokownik
Hypsizygus tessulatus Shimeji
Lyophyllum podblaszek
Ossicaulis lejkownica
Rugosomyces
Tephrocybe popielatek
Tricholomella
Marasmiaceae twardzioszkowate
Mycenaceae grzybówkowate
Niaceae
Omphalotaceae
Physalacriaceae
Pleurotaceae boczniakowate
Pluteaceae łuskowcowate
Porotheleaceae
Psathyrellaceae kruchaweczkowate
Pterulaceae piórniczkowate
Schizophyllaceae rozszczepkowate
Stephanosporaceae
Strophariaceae pierścieniakowate
Tricholomataceae gąskowate
Tubariaceae
Typhulaceae pałecznicowate
Atheliales błonkowce
Auriculariales uszakowce
Boletales borowikowce
Cantharellales pieprznikowce
Corticiales
Geastrales gwiazdoszowce
Gloeophyllales niszczycowce
Gomphales siatkolistowce
Hymenochaetales szczecinkowce
Hysterangiales
Incertae sedis o niepewnej pozycji
Phallales sromotnikowce
Polyporales żagwiowce
Russulales gołąbkowce
Sebacinales
Thelephorales chropiatkowce
Trechisporales
nieprzypisany
Atractiellomycetes
Cystobasidiomycetes
Dacrymycetes łzawniaki
Exobasidiomycetes
Microbotryomycetes
Pucciniomycetes Rdze
Tremellomycetes trzęsaki
Ustilaginomycetes głowniaki
Myxomycetes
Myxomycota śluzorośla
Oomycota
Zygomycota
nieprzypisany
Opis

Grzyb poularny w krajach azjatyckich, szczególnie w Japonii, gdzie jest dopuszczony do obrotu handlowego. W stanie surowym lekko gorzkawy, traci tę negatywną właściwość smakową po poddaniu nawet krótkiej (3 minuty) obróbce termicznej. Shimeji to spolonizowana nazwa japońska. Rodzaj Hypsizygus oznacza Bokownika.

Nie znaleziono tematu w FAGu zawierającego "Shimeji"
Budowa
Typ grzybablaszki
Hymenofor
Kolor hymenoforuodcienie beżu
Typ blaszekzbiegające
Kapelusz
Brzeg kapeluszagładki
Kolor kapeluszaodcienie brązu, odcienie beżu
Kolor przebarwień miąższubrak
Ksztalt kapeluszapółkulisty, wypukły
Mleczkobrak
Powierzchnia kapeluszałuskowata
Trzon
Kolor trzonubiały, odcienie beżu
Ksztalt trzonucylindryczny, ze szczytem zwężonym, wygięty, rozszerzony u podstawy
Pierscieńbrak
Podstawa trzonubrak pochwy
Powierzchnia trzonugładka
Przekroj trzonupełny
Typ trzonucentralny
Występowanie
Podłożedrewno
Inne
Smakgorzki, owocowy
Zastosowaniejadalny II smaczny
Odwiedzin profilu grzyba: 839


Suszarki do grzybów