pieczarka biaława

Agaricus arvensis Schaeff., Fung. Bavar. Palat. 4: 310 (1774)

Jadalny
pieczarka biaława (Agaricus arvensis) pieczarka biaława (Agaricus arvensis) pieczarka biaława (Agaricus arvensis) pieczarka biaława (Agaricus arvensis) pieczarka biaława (Agaricus arvensis)
Ascomycota workowce
Basidiomycota podstawczaki
Agaricomycetes pieczarniaki
Agaricales pieczarkowce
Agaricaceae pieczarkowate
Arachnion
Battarrea
Boidinia
Bovista kurzawka
Calvatia czasznica
Chamaemyces czubniczek
Chlorophyllum
Coprinus czernidłak
Crucibulum kubecznik
Cyathus kubek
Cystoderma ziarnówka
Cystodermella
Cystolepiota czubniczka
Disciseda przewrotka
Echinoderma
Floccularia kosmykówka
Lepiota czubajeczka
Leucoagaricus pieczareczka
Leucocoprinus czubek
Lycoperdon purchawka
Macrolepiota czubajka
Melanophyllum ciemnoblaszek
Montagnea
Mycenastrum grzybogwiazd
Mycocalia
Nidularia gniazdnica
Phaeolepiota aksamitówka
Tulostoma berłóweczka
Amanitaceae muchomorowate
Bolbitiaceae gnojankowate
Clavariaceae goździeńcowate
Cortinariaceae zasłonakowate
Cyphellaceae kielisznikowate
Entolomataceae dzwonkówkowate
Fistulinaceae ozorkowate
Hydnangiaceae piestróweczkowate
Hygrophoraceae wodnichowate
Hymenogastraceae
Incertæ sedis o niepewnej pozycji
Inocybaceae strzępiakowate
Lyophyllaceae
Marasmiaceae twardzioszkowate
Mycenaceae grzybówkowate
Niaceae
Omphalotaceae
Physalacriaceae
Pleurotaceae boczniakowate
Pluteaceae łuskowcowate
Porotheleaceae
Psathyrellaceae kruchaweczkowate
Pterulaceae piórniczkowate
Schizophyllaceae rozszczepkowate
Stephanosporaceae
Strophariaceae pierścieniakowate
Tricholomataceae gąskowate
Tubariaceae
Typhulaceae pałecznicowate
Atheliales błonkowce
Auriculariales uszakowce
Boletales borowikowce
Cantharellales pieprznikowce
Corticiales
Geastrales gwiazdoszowce
Gloeophyllales niszczycowce
Gomphales siatkolistowce
Hymenochaetales szczecinkowce
Hysterangiales
Incertae sedis o niepewnej pozycji
Phallales sromotnikowce
Polyporales żagwiowce
Russulales gołąbkowce
Sebacinales
Thelephorales chropiatkowce
Trechisporales
nieprzypisany
Atractiellomycetes
Cystobasidiomycetes
Dacrymycetes łzawniaki
Exobasidiomycetes
Microbotryomycetes
Pucciniomycetes Rdze
Tremellomycetes trzęsaki
Ustilaginomycetes głowniaki
Myxomycetes
Myxomycota śluzorośla
Oomycota
Zygomycota
nieprzypisany
Opis

Kapelusz - biały, żółknący, z wiekiem bladoochrowy; może dochodzić do 20 cm średnicy; u młodych grzybów kapelusz jest półkulisty, następnie płasko się uwypukla; powierzchnia sucha, gładka, aksamitna, rzadko pękająca na drobne, cienkie przylegające łuseczki, uszkodzona przebarwia się mniej lub bardziej żółto, ochrowożółto.

Blaszki - białawe, z wiekiem szare, dojrzałe purpurowobrązowe, czarnobrązowe, gęste, wolne, wąskie, ostrza gładkie.

Trzon - biały; 50-170 x 10-20 mm, nieco rozszerzający się ku podstawie, lecz bez bulwki; powierzchnia gładka, poniżej pierścienia rzadko drobno łuseczkowata, otarta żółknie; pełny, z wiekiem pustawy.

Pierścień - błoniasty, trwały, gruby, spodnia strona kosmkowata lub łuseczkowata.

Miąższ - biały, żółknący, ma zapach anyżku, smak łagodny.

Wysyp zarodników - purpurowobrunatny.

Występowanie - częsta. Od lata do jesieni, zwykle w grupach, na łąkach, pastwiskach, w zaroślach i na brzegach lasów; czasami odkrywa się ją na polanach leśnych lub w jasnych zaroślach.

Zastosowanie - jadalna i bardzo smaczna.

Możliwość popełnienia pomyłki - z pieczarką żółtawą (Agaricus xanthodermus) o silnie żółknącej przy otarciu podstawie trzonu i intensywnym, nieprzyjemnym zapachu fenolu. Podobna jest też biała, żółknąca, o zapachu anyżu, ale rosnąca w lasach, pieczarka zaroślowa (Agaricus silvicola), która ma zwykle wyraźną, obrzeżoną bulwkowatą postawę trzonu. Pieczarki bywają mylone ze śmiertelnie trującymi muchomorami, zwłaszcza z białym muchomorem wiosennym (Amanita verna) i muchomorem jadowitym (Amanita virosa), jest też albinotyczna forma muchomora sromotnikowego (Amanita phalloides).

Uwagi - niektórzy smakosze cenią tę pieczarkę ze względu na przyjemny smak anyżku, bardziej niż pieczarkę polną; chociaż podczas gotowania częściowo traci swój charakterystyczny smak, to jednak zawsze można ja odróżnić od innych pieczarek.

Uwagi ogólne - zbieracz grzybów powinien tylko wówczas zbierać pieczarki, gdy dobrze zna podstawowe cechy rozpoznawcze i nie ma żadnych wątpliwości. Arvensisoznacza oznacza "rosnący na polu".

 
Foto: Mária Hodobay, Yvona Janotová

Inne nazwy
Synonimy polskie:Pieczarka polowa
Nie znaleziono tematu w FAGu zawierającego "Agaricus arvensis"
Linki
Link do starego (nieaktualizowanego) albumu
Budowa
Typ grzybablaszki
Hymenofor
Kolor wysypuodcienie czerwieni
Trzon
Typ trzonucentralny
Występowanie
Podłożegleba
Sposob odżywianiasaprotrof
Inne
Smakłagodny
Zastosowaniejadalny II smaczny
Odwiedzin profilu grzyba: 6936