boczniak ostrygowaty

Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zwickau): 104 (1871)

Jadalny
boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus) boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus)
Ascomycota workowce
Basidiomycota podstawczaki
Agaricomycetes pieczarniaki
Agaricales pieczarkowce
Agaricaceae pieczarkowate
Amanitaceae muchomorowate
Bolbitiaceae gnojankowate
Clavariaceae goździeńcowate
Cortinariaceae zasłonakowate
Cyphellaceae kielisznikowate
Entolomataceae dzwonkówkowate
Fistulinaceae ozorkowate
Hydnangiaceae piestróweczkowate
Hygrophoraceae wodnichowate
Incertæ sedis o niepewnej pozycji
Inocybaceae strzępiakowate
Lyophyllaceae
Marasmiaceae twardzioszkowate
Mycenaceae grzybówkowate
Niaceae
Omphalotaceae
Physalacriaceae
Pluteaceae łuskowcowate
Porotheleaceae
Psathyrellaceae kruchaweczkowate
Pterulaceae piórniczkowate
Schizophyllaceae rozszczepkowate
Stephanosporaceae
Strophariaceae pierścieniakowate
Tricholomataceae gąskowate
Typhulaceae pałecznicowate
Atheliales błonkowce
Auriculariales uszakowce
Boletales borowikowce
Cantharellales pieprznikowce
Corticiales
Geastrales gwiazdoszowce
Gloeophyllales niszczycowce
Gomphales siatkolistowce
Hymenochaetales szczecinkowce
Hysterangiales
Incertae sedis o niepewnej pozycji
Phallales sromotnikowce
Polyporales żagwiowce
Russulales gołąbkowce
Sebacinales
Thelephorales chropiatkowce
Trechisporales
nieprzypisany
Atractiellomycetes
Dacrymycetes łzawniaki
Exobasidiomycetes
Microbotryomycetes
Pucciniomycetes Rdze
Tremellomycetes trzęsaki
Ustilaginomycetes głowniaki
Myxomycetes
Myxomycota śluzorośla
Oomycota
Zygomycota
nieprzypisany
Opis

Kapelusz- średnicy od 5 do 15 cm, (spotyka się starsze owocniki znacznie większe) kształtem przypomina ostrygę lub wydłużony język; kolor od białego do ciemnoszarego, najczęściej siny, gładki, matowy.

Blaszki- u młodych owocników białe, później ciemnieją (brązowieją) zbiegają na trzon, wysyp zarodników biały lub brązowawy.

Trzon- białawy, głęboko osadzony w kapeluszu zwykle krótki, a nawet ledwo zaznaczony.

Miąższ- masywny, biały, o łagodnym smaku i delikatnym zapachu grzybowym.

Występowanie- rośnie na pniach drzew liściastych, grzybnia powoduje białą zgniliznę drzewa, można go spotkać najczęściej koło dróg, na ściętych pniach topól i wierzb, w lesie na powalonych pniach bukowych. Bardzo rzadado boczniak ostrygowaty rośnie też na drzewach iglastych świerkach lub jodłach. Znane są pojedyńcze przypadki występowania boczniaków ostrygowatych na czarnym bzie - znalazł grzyboznawca Michał Jagiełło (20.12.2016)
Owocniki pojawiają się późną jesienią (listopad ), a podczas łagodnej zimy nawet w styczniu i lutym.Wysyp jest obfity; na jednym pniu, pozostałym po ścięciu topoli można zebrać nawet kilkanaście kilogramów owocników.
Boczniak występuje głównie w środkowym paśmie półkuli północnej, ale spotyka się go również na półkuli południowej.

Uwagi- boczniak jest grzybem jadalnym średniej jakości, ale cenionym przez zbieraczy, ponieważ nie jest atakowany przez owady i występuje w okresie, gdy poza zimówką aksamitnotrzonową, nic więcej nie rośnie; najlepiej smakuje obgotowany i przyrządzony jak kotlet schabowy, może być także marynowany, duszony w śmietanie itp. Jest grzybem uprawianym na skalę masową. można go uprawiać amatorsko na pniach, kłodach, grubych gałęziach.Ma wiele walorów zdrowotnych.

Gatunki podobne- niezbyt wytrawni grzybiarze mogą mylić boczniaka ostrygowatego z pokrewnymi gatunkami a m.in. z Pleurotus colombinus (rośnie przeważnie na drzewach iglastych) i P. pulmonarius (grzyb ma zapach moczu, stare owocniki żółkną), które w Polsce uważane są za niejadalne. Także z Łyczak późny Sarcomyxa serotina

Budowa
Typ grzybablaszki
Hymenofor
Ostrze blaszekgładkie
Typ blaszekzbiegające
Kapelusz
Kolor przebarwień miąższubrak
Mleczkobrak
Powierzchnia kapeluszagładka
Występowanie
Podłożedrewno (rośliny)
Siedliskolasy lisciaste
Pora występowaniajesień, zima
Prawo
Dopuszczony do obrotuTak
Inne
Smakłagodny
Zastosowaniejadalny II smaczny
Odwiedzin profilu grzyba: 11966